【書籍】 石川伸一 『料理と科学のおいしい出会い』 化学同人 2014.6

副題：分子調理が食の常識を変える
☆著者の専門は、分子食品学、分子調理学、分子栄養学　
http://www.molecular-cooking-lab.net
本当に、料理は科学だね。
■　書籍情報入手先　　　☆☆☆☆☆
　　『新聞書評（2014.7-）』　2014.8.17　毎日新聞
■　所　在
　　県立　7FF498.5ｲ　市立498.5ｲ