【書籍】 横山智 『納豆の起源』 NHK出版 2014.11

☆なかなか面倒だな。こういう文化の起源は。
☆納豆はどこにでも存在する枯草菌でできる。これでは、起源を探るのは面倒であろう。
また、ネットで調べると、味噌は麹を使うらしい。すると、味噌は酒造りと関係があるのか？
☆日本の納豆は納豆菌によるので糸を引くが、東南アジアの枯草菌によるものは糸を引かず、煮豆のよう。
☆ナットウの大三角形（中尾　料理の起源　大学　市立）については疑問を投げかける方もいる。
（関連）『空飛ぶ納豆菌』
（引用文献）照葉樹林文化　県立　大学、続・照葉樹林文化　大学、照葉樹林文化とは何か　青森　市立、 （関連）日本人になった祖先たち、新版　森と人間の文化史、『森林飽和』、×新版　稲作以前（旧版　大学　市立）、改訂新版稲作以前　歴史新書y　県立、日本文化の源流を探る　県立
（納豆関連）納豆レシピ93　県立　青森、おかめちゃんの毎日食べたい! 納豆レシピ 　市立　納豆力・食べるクスリ　青森　納豆の快楽　県立　青森　決定版 とうふ・納豆・油揚げ―毎日食べてもあきない!すぐ作れる簡単レシピ 　県立　青森　とうふ・納豆・油揚げのおかず―春夏秋冬定番メニュー　県立　青森、豆、豆腐、みそ、納豆が効くレシピ101　青森、
■　書籍情報入手先　　　☆☆☆☆☆
　　『新聞書評（2015.1-）』　2015.1.18　読売新聞
　　『今週はこれを読め(2015.1-)』　（2015年　夏休みにはこれを読め）
■　所　在
　　県立　8F619.6ﾖ　市立619ﾖ