【書籍】 高野秀行 『謎のアジア納豆』 新潮社 2016.4

副題：そして帰ってきた＜日本納豆＞
☆糸を引く納豆を作るのは難しく、失敗すると、納豆汁で食べたという。江戸時代も納豆汁だったな。また、納豆文化のアジア人に日本の納豆を食べてもらうと、味が単調だったり、生（？）なので、変な感じがするという。納豆後進国日本。
（関連）『納豆の起源』、『納豆の研究法』、『空飛ぶ納豆菌』、『平安時代の納豆を味わう』、発酵食品学　県立　青森　大学588.51Ko38、地域食材大百科第１０巻　市立498.5ﾁ10　大学498.52C43.10、
■　書籍情報入手先　　　☆☆☆☆☆
　　『新聞書評（2016.5-）』　2016.6.26　朝日新聞　日経　6.12　毎日　読売　5.1　広告
　　『今週はこれを読め(2016.1-)』　VOL.179 2016.05.11　VOL.178 2016.04.27
■　所　在
　　市立38ﾀ