【書籍】 ジャン・デイヴィソン 『ピクルスと漬け物の歴史』 原書房 2018.9

中国では紀元前３世紀には。ローマ人はブドウ果汁に食品を漬け込みハチミツとマスタードで風味づけ。トルコでは漬け汁を楽しむ。スウェーデンではディルシル（砂糖とディル入りの酢につけたニシン）。玉ねぎ、卵（黒コショウ、しょうが、オールスパイスと酢）の漬け物。アメリカでは漬け汁が飲み物や凍らせたキャンディとして人気のスポーツ支援商品（例　ボブズ・ピックル・ポップス）
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