【書籍】 池上俊一 『パスタでたどるイタリア史』 岩波ジュニア新書 2011.11

・１１，１２世紀に北イタリアで生パスタが誕生し、茹でて食べる。
・乾燥パスタは、南イタリアでおそらくアラブ人から伝えられた（生パスタのあと）
■　書籍情報入手先
　『出版物情報（６）』　（岩波書店）2019.1
　『出版物情報（３）』　（岩波書店）2015.7
　『今週はこれを読め（2019.1-）』　VOL.315 2019.02.06
■　所　在
　　6FY238　市立699　六383ｲ　公383.8I33

【書籍】 澤口知之 『パスタ・ブック』 コロナ・ブックス 1996.8

☆和食みたいな感じがするな。
■　所　在　　　☆☆☆☆☆
　　9F　市立

【書籍】 土屋敦 『男のパスタ道』 日経プレミアシリーズ 2014.6

☆ニンニクはスペイン産。唐辛子は天日乾燥か、自分で干す。
（オイルソース一人）ニンニク８gを5ミリはば。太白ごま油20ml。弱めの中火。
（時短のペペロンチーノ）パスタ（バリラ　1.4ミリ。１００ｇ）、水道水350ml(２人分500ml）塩3g(2人4g）太白ゴマ油20ml、ニンニク8g、鷹の爪半分、塩1.5g、香り付け（エクストラヴァージンオイル13ml）。ニンニクの次、唐辛子。パスタを半分に。ゆで７分。６分３０秒でゆで汁50ml(２人75ml)をフライパンへ。
（生パスタ風）パスタ（1.7ミリ100g）。パスタをつける水200ml。パスタをゆでる300ml。塩1.5g。オイルソース（塩2.5g）。パスタ＋ミスをジップ付ポリ袋で1時間。ゆで3分３０秒。
■　書籍情報入手先　　　☆☆☆☆☆

/　　『HONZ　今年の１冊』　2014
　　『今月読む本(2014.1-)』　2014.7（その２）  2014.6（その１）
　　『今週はこれを読め（vol.61-, 2014.1-）』　vol.94　2014.8.27 　vol.84　2014.6.18　vol.82　2014.6.4
■　所　在
　　市民　市立596ﾂ