【書籍】 小泉武夫 『醤油・味噌・酢はすごい』 中公新書 2016.11

副題：三大発酵調味料と日本人
☆室町時代には刺し身について、魚の種類別に合わせ酢を訓示じた料理本あり。
■　所　在　　　☆☆☆☆☆
　　7FS588.6ｺ　大学2408