【書籍】 土井善晴 『土井家の「一生もん」２品献立』 講談社 2004.12

■　書籍情報入手先　　　☆☆☆☆☆
　『新聞書評（2018.3-）』　2018.4.22　広告
■　所　在
　　県立　7FP596ﾄ

だし：昆布8-10cm角、鰹節12-15g、水カップ４：中火以下で煮立てる。
めんつゆ：しょうゆ、みりん各カップ1/2、水カップ２、昆布10cm角、かつお節10g：中弱火
うどんつゆ：水カップ7 1/2、薄口醤油大さじ6、みりん大さじ3、昆布10cm角、かつお節、さば節各25g、中火、湧いたら弱めの中火で5-6分煮出す。
ドレッシング：オリーブ大さじ3、レモン汁1/2個、おろしにんにく１かけ分、塩小さじ1/3、こしょう。しょうゆ大さじ1/2、パセリ1/2束のみじん切り
ほうれんそうの白あえ：ほうれんそう（春菊）１わ（300g）、木綿豆腐1、塩小さじ2/3、信州味噌大さじ1/2、練白ごま大さじ1
ほうれんそうのごまあえ：ほうれんそう小１わ（200g）、いりごま大さじ1、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、フライパンで水1/2カップ、沸騰したら、青菜を返し、１分。
水菜のからしあえ：水菜200g、練り辛子大さじ1/2、しょうゆ大さじ1