【書籍】 江弘毅 『有次と庖丁』 新潮社 2014.3

☆京都でプロが使う庖丁は「有次」（ありつぎ）のもの。堺の職人の手になるもの。有次は元は刀鍛冶の系譜らしい。
■　書籍情報入手先　　　☆☆☆☆☆
　　『新聞書評（2014.5-）』　2014.6.1　毎日新聞
　　『新聞書評（2014.3-）』　2014.4.27　読売
　　『今月読む本（2014.1-）』　2014.4（その１）
　　『今週はこれを読め（2014.1-）』　vol.75　2014.4.16
■　所在
　　県立　8F581.7ｺ