【書籍】 林真司 『「沖縄シマ豆腐」物語』 潮出版社 2014.1

☆沖縄では、豆腐作りの際に、にがりを混ぜるのではなく、海水をそのまま使う。
■　書籍情報入手先　　　☆☆☆☆☆
　　『新聞書評（2014.1-）』　2014.2.16　読売新聞
■　所　在
　　県立