【書籍】 平松洋子 『いま教わりたい和食』 とんぼの本 2014.3

副題：銀座「馳走　そっ啄」の仕事
☆このこ雑炊、海苔雑炊（海苔＋うに）
☆三つ葉の海苔しゃぶ（生海苔＋二番だし）
☆かき御飯（小ぶりの牡蠣で出しを引き、その汁でご飯をたく。蒸らす段階で別に霜降りの見を混ぜる。）
☆白菜粕煮（白菜の芯、濃いめのかつおぶしだし、油揚げ、人参、せり）
■　所　在　　　☆☆☆☆☆
　　7FP596.2ﾋ　市立596ﾋ