【書籍】 佐藤洋一郎 『食の人類史』 中公新書 2016.3

副題：ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧
炭水化物＋たんぱく質（麦・ミルク、米・魚、麦・肉、野菜・豆）
（著作）イエローベルトの環境史、知ろう食べよう世界の米、食と農の未来、麦の自然史、イネの歴史、イネの文明、稲の日本史
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