2019年2月19日火曜日

【書籍】 松本仲子 『日本食と出汁』 雄山閣 2018.12


副題:ご馳走の文化史
(著者)昆布を沸騰させ、鰹節とともに5,6分煮る
(野崎)ボウルにポット、昆布、削り節、1分でこす
    煮干しだけを2、3時間水につける、
■ 所 在
  県立 8F373.8マ 市立383マ

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